Csiliskedéseim a kapszaicin jegyében...

Port of Chili - Csilikikötő


Paprikát füstöltem

2015. november 08. - Seafalcon

Ez ma menő kulináris alapanyag, bár én nem látok benne túl nagy fantáziát, kicsit sznobosnak tartom, bár hogy ki mit szeret, az a "mangánügye", és még az is elképzelhető, hogy nekem is bejön. Egyszer vettem már 10 dekát, megszagoltam, hááát... egészen biztosan füstölt volt.…

Tovább

Egy kis savanyúság a csípősség jegyében

Múlt hét végén, (október 15-16) elkezdtem "felszámolni" a paprikaültetvényt, ami ebben az évben nem volt több, mint 60 tő. Lett zöld paprikám bőven! Nyilvánvaló, hogy el kell tenni savanyúságnak! Amit felhasználtam: üvegenként egy-egy csípős almapaprika, sok fehér…

Tovább

Chili közé keveredtem, megfogott a kapszaicin

Tavasszal kapott el a láz, már van kézzelfogható eredménye is, mindjárt megmutatom. Pedig én valamikor normális voltam! Gyermekként kissé ijedten, de azért valamiféle büszkeséggel néztem a nevelőapámat, amikor egy fél cseresznyepaprikát morzsolt a húslevesébe, megvárta amíg…

Tovább