Csiliskedéseim a kapszaicin jegyében...

Port of Chili - Csilikikötő

Sírni szeretnék...

2017. június 16. - Seafalcon

Nagyon úgy néz ki, hogy az idén a 150 tő chinenséből alig 15-20-on lesz termés, ha lesz... Nagyon el vagyok keseredve.

Tegnap hazajöttem Pestről, rohanás a kertbe megnézni, mennyit fejlődtek, amíg nem voltam itthon (6 nap). Hát,, katasztrófa. Az annuumokon kívül semmi nem nőtt... satnyák, száradnak. Azt hittem, rosszul öntöztem, rossz volt az időzítés.

De nem. Valami miatt a növények kifordulnak a földből:

cr4.jpg

Látszik a száraz gyökere, oldalt van dőlve, amikor megnyomkodtam, az alatta levő lévő üregbe nyakig be tudtam nyomni:

cr3.jpg

(Bocs, a kép megfordult.) Ezt már hiába öntözöm... persze megöntözöm... 

cr1.jpg

És amikor vizet kap, akkor ott van a gödör, ahova le kell nyomnom őket...

A chinensék 80 százaléka ilyen. Ezekből nem lesz termés. A gyökerük nem tudott megkapaszkodni a környező talajban, nem tudnak fejlődni...  és nem igazán tudom, hogy miért van. Nem lehet ennyi, és ilyen kiterjedt "vakondhálózat" Talán pocok túrja ki? De az elrágná a gyökerét! Nem tudom, mi lelte szegényeket, és nem tudom, mit csináljak. Az már látszik, hogy annuum lesz pár tő, és a felsőbb sorokban pár chinense is növekszik. De az 54 tő Carolina Reaperből nem tudom, hogy fog-e talán öt tő teremni.  És a baj az, hogy hiába tömködöm vissza, pár nap múlva újra kifordulva senyvednek a növények...

Hát, az idén így jártam. 

 

 

 

Kifejlesztettem a LAL módszert a csilitermesztésben

Egy hónap kimaradt a blogban. Most pótolom:

Ott hagytam abba, hogy sok lett a palántám.

blog02.jpg

Ez mára teljesen beigazolódott. Még akkor is, ha átmentek egy vészterhes időszakon, amikor alaposan túlöntöztem őket. 

blog01.jpg

Sajnos volt két olyan időszak, amikor pénteken mentem Pestre, a következő hét Pesten, és a rákövetkező hétfőn jöttem vissza. Ekkor jól felöntöttem a tálcát vízzel, és úgy hagytam őket. Működött a dolog, mert túlélték, sőt amikor megjöttem, még ki se voltak száradva. Valójában ezzel kezdődött a LAL módszer. Ezt még egyszer megcsináltam. A palánták levele a zöld és a világos sárga között "játszotta a színt".

blog03.jpg

A következő gubanc az volt, amikor át kellett ültetnem nagyobb cserépbe, az állomány felét ki kellett lakoltatnom, albérletbe a barátaink melegházába.

A következő lelki megrázkódtatás akkor ért késő ősszel, amikor a fóliasátor kissé megszakadozott, de azt mondtam, hogy a lyukas sátor is jobb mint a lyukatlan nincs sátor, nem szedem szét, majd csak idén ősszel. Erre jött az áprilisi téli cudarság. A fóliasátor feladta.

blog04.jpg

 

Amint elolvadt, szét kellett bontani, ha csilizni akarok az idén!

blog05.jpg

Kaptam segítséget is, Karcsi, a szomszédom, segített építeni, és megszüntetni is. Sőt még a rotáláshoz is áthozta, az ő, robosztusabb kapálógépét. 

blog11.jpg

A sátor április19-én omlott le a hó súlya alatt és 26-án már ilyen volt a kert:

blog06.jpg

Jött a csepegtető öntözés lefektetése:

blog07.jpg

És ezzel tulajdonképpen készen álltam a palántázásra. Volt egynehány palántám:

blog08.jpg

Hát... kihordani, és fajtánként elszortírozni, nem semmi volt (a rossz lábammal!)

A csövekre talajtakaró fóliát tettem, kivágtam a palánták helyét, ment bele két marok tőzeges marhatrágya, öntözővíz és a palánta. (Ezt azért nem tudja egyetlen palántázó-csodaszerkezet sem! Mert kaptam pár videómegosztást ebben a tárgyban.) Tegnap este végeztem:

blog09.jpg

A hülye szeles idő miatt még téglával is leszorítottam a fóliákat, nemcsak tüskével. És persze maradt még palántám, a legsatnyábbak:

blog10.jpg

Nem tudom, mi lesz velük, de hogy nem dobom komposztba őket, az tuti. Lehet, hogy kiviszem a szebbeket piacra...

Ja, és azt még nem mondtam, hogy kísérletképpen csináltam magamnak tizenvalahány vödrös csilit is:

blog12.jpg

A sátoromlás, a túlöntözés, a palánták emiatti elmaradása, későbbi napon megégése miatt alkalmazom az idén a LAL módszert.

Lesz, Ahogy Lesz!

Szóval befejeztem, kiültettem, most már csak fel kell tennem az időzítőt a csapra, és mehetek Pestre, ha muszáj, lesz aki öntözni fog!

Csak egy valamit mondjatok meg: ki a franc fogja feldolgozni ezt a rettentő sok csilit?

A szószok főzésének folyománya...

Vannak bizonyos Murphy törvények, amiknek folyományai vannak. Nos én az elmúlt napokban háromféle szószt is főztem: 7 POd - 7 SEAS, egy barbecue szószt, ami - ki hinné - BBQ névre hallgat, és egy Akai Erősítőt.

Nagyon szeretem a különböző szószokat főzni...

00szoszfozes1.jpg

Az Akai Erősítőben úszkálnak a Carolina Reaper és Trinidad Scorpion jéghegyek...

00szoszfozes2.jpg

Készül a barbecue szósz!

Viszont van egy folyománya, amivel nem tudok mit kezdeni... Van-e valaki, aki felhasználja a passzírozmányt?

p1170686.JPG

 Én megpróbáltam tegnap... de ez lett belőle:

00szoszfozes3.jpg

Nem igazán létszik, hogy milyen szép, majdnem feketére sült... pedig csak szárítani akartam!

De Murphy nem elégszik meg ennyivel! Van még egy folyomány! Itt van-e:

00folyomany.jpg

Első flakon: barbecue, második flakon Akai Erősítő, harmadik flakon 7POD - 7SEAS... Mert az úgy van, hogy a szósz főzése után marad egy csomó elmosandó edény, aminek a falán ott a sok finom csiliszósz. Nos, én alig vízzel mindent kiöblítek, és ezekben a flakonokban tartom. Ugyanolyan kellemesen csípnek, mehet levesbe, mindenbe... Szóval én ezt eszem...

Egy rossz és egy jó hír, meg a hülyeségem...

A jó hír az, hogy működik a palánta keltetőm. Február 25-i állapot:

p1170804.JPG

Tudom én, hogy ilyen pici palántákat nem szokás/szabad átültetni, de muszáj volt, hogy tudjam rendesen locsolni őket (ha Pestre kellett mennem hosszabb időre). És valóbasn, működött, mert most ilyenek:

p1170817.JPG

Ez a tegnapi, a március 13-i állapot. És még egy képen:

p1170818.JPG

Szóval nem vették rossz néven az átültetés, megindultak, mint a bolondgomba!

A rossz hír az, hogy vettem chili magokat, és két tízes csomagból egy mag sem kelt ki (Thunder Mountain Loghorn és Peter Red Peper), a harmadik csomagból (Trinidad X-Strain Red) viszont 4 palántám van, ez azt mutatja, hogy a körülmények megfelelőek voltak, de a magok... No, mindegy.

Most ráültettem pár Jamaican Red magot... ez jó fűzni való paprika.

p1170819.JPG

Remélem, ki fog kelni, mert ezek saját magok, és azokkal semmi baj, legfejebb annyi lehet, hogy ki tudja mi kel ki belőlük... Carolina Reaeper és Trinidad Congo Red között volt a Jamaican Red, hát lehet, hogy lesz nekem Jamaikai Kaszásom...

A hülyeségem meg az, hogy hova fogom én tenni ezeket a palántákat egy-két hét múlva, amikor már több hely kell nekik? Azt hiszem, a keltetőm tetejét átalakítom, és oda is teszek majd. Jelenleg a kelő magok vannak ott...

Most megyek majd a kertbe, és tervezgetem, hogy mit hova ültetek?

 

 

Jó Vileda, rossz Vileda

Na, most jól föladtam a leckét!

Hát persze a kérdés az, hogy milyen célra jó-e a rossz, illetve rossz-e a jó? Az a helyzet, hogy a magok csíráztatásáról van szó, kérem szépen. Most megmutatom a miértet:

vileda-1.jpg

A csíráztatáshoz zömmel a rózsaszínűt használtam, és mint látszik, szépen ki is csíráztak a Jalapenók. Azonban, most megmutatom a hátlapját:

vileda-3.jpg

Amint látod, a szép kis csírák hatalmas gyökeret eresztettek nem egészen egy hét alatt. Természetesen, ezek beleszövődtek a kendő anyagába...

vileda-2.jpg

Így aztán tökre reménytelen kibányászni szegénykéket! Egyet megpróbáltam, letört a gyökere. Hát most már kitalálhatod, hogy melyik a jó Vileda! Nem ez, hanem a sárga színű, ami jó tömör, mellesleg sokkal nehezebben szárad ki, mint ez a rózsaszín!

Ebbe az akadályba nyilván akkor futottam bele, amikor tegnap délután nekiálltam elültetni a beáztatott magjaimat. Nos, az Aji Amarillo is jó nagyra csírázott ez alatt a hat nap alatt (azokból többet meg tudtam menteni). Több chilit nem szándékozom ültetni, megmutatom, mennyi lett:

vileda-4.jpg

és:

vileda-5.jpg

Ja, és van még egy 66 lyukú tálcám, amiben csak Carolina Reaper van. Ez kísérlet is lesz, mert a fele csíráztatott mag, a fele tök szárazon ment bele! Érdeklődve várom, hogy mi lesz az eredmény!

AZ ERŐ LEGYEN VELETEK!

Elkészült a palántanevelőm!

Egy hete megérkezett a Cedex Kft.-nél rendelt Salgó polcom (ez itt a reklám helye). Gyorsan megkaptam, korrekt árajánlat, meg minden, ahogyan az elvárható.

 

Egy ilyen polc összeállítása igazán gyerekjáték! Csavarok, meg sarokmerevítők, meg józan ész kell hozzá, és megy... Jelzem, jó lett volna Zoli íméljét a szerelés előtt elolvasni, amiben elmondja, hogyan szereljem. Akkor nem kellett volna kicsit szét és meges összeszerelnem! De hát elkészültem, látod-e?

 

 

A következő lépés a villanyszerelés volt. Tök szabályosan, wagóval készítettem a kötéseket, ami hallatlanul praktikus. Csak bedugom a vezetéket, és rápattintom a kallantyút, és FJ.

 

A villany után következett a mylar borítás. Hát... megmondom az őszintét, egyedül nem az igazi! A fólia csúszkál, mindig csak leesik, és ha vágom ollóval, csak akkor egyenes a vágás, ha görbét akarok... Viszont a praktikum a fontos, nem küldöm világkiállításra Palántanevelőpolckülcsínversenyre, tehát a lényeg, hogy feltettem. Vettem jó erős ragasztót (Xway a Schullertől), ami alaposan megfogta. Megint csak elmondhatom, hogy minden FJ.

 

Megpróbaüzemeltem a teleltetendő csilijeimmel és egynehány fűszernövénnyel. Már majdnem kész!

 

Ami hátra volt még, az az öntözőrendszer. Ki kellett találnom valamit möszjő Bernoulli ellen, mert miatta az alsó, középső és felső polcokon nagyon különböző mennyiségű víz folyik ki. (Mindig a franciákkal van a baj!) Nos, a nagy találmányom lényege, hogy a négy polchoz készítettem négy petpalackot, a kupakjába pillanatragasztóval és vízálló szilikonnal beapplikáltam a vízcsövet. A palack teteje nyitott, mindegyiknél egyazon magasságban fog a víz belecsurogni, tehát a vezetékből jövő víz kifolyóinál nem lesz nyomáskülönbség, így muszáj "nekije" azonos mennyiségben kifolyni. Minden palack más polcot lát majd el vízzel, és így nem lesz gond a szintkülönbség a polcok között! A kecsességről, a szépségről és a dizájnról lásd feljebb elmondottak (világkiállítás, stb...), de amúgy FJ.
Ezzel tulajdonképpen el is készült a polcrendszerem, főleg azért, mert tegnap megérkeztek az izzóim. És amikor kibontottam, elkezdtem szívhűdni! Ugyanis nem hideg fényűek. Ezért azt csináltam, hogy két hideg és két meleg fényű izzót átlósan helyeztem el. Vajon ez nem lesz-e probléma? Örülnék, ha megkommentelnétek a véleményeket.

 

A polc elé majd jön lelógatható mylar "függöny", hogy ne vesszen kárba fény! Akkor most megyek magokat ültetni, mert megérkeztek a szívatótálcák és a hozzá illő palántatálcák!
Ha elolvastad idáig, akkor megérdemled, hogy fellebbentsem a fátylat az FJ-ről:
Ez családi rövidítés, amikor azt akarjuk mondani, hogy: "Minden nagyon szép, minden nagyon jó, mindennel meg vagyok elégedve!", akkor csak egy FJ-t küldünk sms-ben, ami ugye azt jelenti, hogy: Ferenc Jóska.

 

Szomorú vagyok!

De nem adom fel!

Sajnos bekövetkezett, amitől nagyon féltem! mert a félelmeim ellenére megcsináltam tavaly tavasszal a fóliasátrat. Kész lett, jól szolgált, most pedig tönkrement.

Szélcsatornában lakunk. A dombok úgy fekszenek, hogy az udvaron, és az egész tellken áthúz a felerősödött szél, és ezt bizony nem bírta ki a fóliasátor. Legyünk őszinték, nem tudom, nem tanultam a készítésének rejtelmeit, ösztönből és videók után építettem. Nem bírta szegény a borzasztó, sok-sok szelet.

Ezen a képen láthatod, mennyire megnyomta a szél...

0-folia3.jpg

A többin, hogy hol kopott el a fólia:

0-folia1.jpg

0-folia2.jpg

0-folia4.jpg

A kesergésnek vége! Tavasszal szétszedem, és készül belőle egy sokkal kisebb! Kész!

 

 

Indul az új szezon

1. bejegyzés, január 11.

Az idén másként fogok blogolni. naplószerűen adom közre, hogy mit csináltam, hogyan, és miért.

Kicsit úgy érzem, hogy késésben vagyok, bár tudom, hogy nem. Mások már mutogatnak palántákat, és nekem még sehol sincs semmi. Családi események miatt az elmúlt három hetet Pesten töltöttem, és csak tegnap tudtam lejönni Akára. (A kocsim olyan volt, mint egy csilingelő üvegraktár, mert tele volt a maradék árukészlettel.)

Az első, hogy fel kell fűteni a lakást, addig reménytelen a csíráztatás. Tegnap és ma ennek eleget is tettem. Ma aztán elővettem a magjaimat, és beáztattam őket. Tavalyelőtt vettem csírázást elősegítő kuruzslást egy lett kutatócég kínálatából, így most abban áznak a cserépkályha peremén.

Ilyen számosan vannak:

Carolina Reaper Red - 22 mag a samenchilishop.de-től
Carolina Reaper sárga - 6 mag, samenchilishop.de
Carolina Reaper - 45 saját mag
Trinidad Moruga Red - 23 mag, samenchilishop.de
Trinidad Moruga Yellow - 11 mag,  samenchilishop.de
Naga Viper - 11 mag, samenchilishop.de
Naga Giant / Monster Naga - 11 mag, samenchilishop.de
Habanero Red Savina - 11 mag, samenchilishop.de
7 Pot Congo Chocolate - 11 mag, samenchilishop.de
7 Pot Yellow Brainstrain - 11 mag, samenchilishop.de
7 Pot Giant Yellow - 11 mag, samenchilishop.de
7 Pot Congo SR Giantic Red - 11 mag, samenchilishop.de
Habanero Yellow - 25 saját mag
Jalapeno - 20 saját mag
7 Pot Brown - 20 saját mag
Aji Amarillo - 20 saját mag
Trinidad Congo Red - 20 saját mag

Hát ennyit biztosan nem fogok kiültetni, mert:

- Nyilván nem fog mindegyik mag kicsírázni

- Nyilván nem fog minden palánta felnőni,

- Amit nem tudok elültetni, abból majd piacozom.

Délután betettem őket nedves vileda közé, és mennek be egy szívatótálcába, amiben egy fűtőfólia van. És utána izgatottan fogom várni, hogyan és miként kelnek ki a magok!

 

 img_20170111_151426.jpg

Chilis trüffel, nemcsak karácsonyra

Amikor a csoki legyőzte a csilit!

Ti hogyan karácsonyoztatok? Remélem, mindenki szeretetben, békességben töltötte, még a szívemnek oly kedves tengerészek is kikötőben, de legalább is shelterben!

Én személyes ajándéknak mindenkinek csilis trüffelt készítettem. Az asszonykám, a két nagyfiam, a kisunokám mind trüffelt kaptak. Máté persze csili- és rummentest.

Íme a recept, hátha kedvet kapsz hozzá! Valójában a világ egyik legegyszerűbb, de bizton állítom, hogy íz szerint a top 10-ben benne van, mégpedig előkelő helyen! Én Szilágyi Balázs gasztroblogger (is) receptje alapján készítettem. Azért, mert ő nagyon pontos recepteket blogol, és hozzá sok, érdekes információt ad. A mennyiségeket kicsit megemeltem, amint itt következik:

5 tábla 100 gr-os étcsokoládé (én 2 db. 72%-ost és 3 db. 75%-ost használtam).

2 tábla tejcsoki, márkát nem mondok, de ha azt mondom, hogy li betűvel kezdődik és latehén betűre végződik, akkor helyben vagyunk.

370 ml 30%-os tejszín

85 gr (100%-os) vajat használtam. (Madaras Tecsó, francia vaj)

A csokikákat feldaraboltam:

00-truffel-05.jpg

A tejszínt egy edényben felforrósítottam (ne forrjon, de a szélein kezdjen már gyöngyözni). Mehet bele a vaj, elkeverni, és ezt rá kell önteni a csokira. Hagytam állni keveset, kezdett olvadni, ekkor óvatosan simára kevertem!

00-truffel-04.jpg

Amikor "megsimult", akkor ment bele 3 evőkanál minőségi rum, és egy csapott evőkanál Cayenne Pepper őrlemény, hisz ez nem túl erős.

00-truffel-03.jpg

Eldolgoztam, és két órára a hűtőbe tettem (és jól ott felejtettem, így aztán kőkeményre dermedt, de aggodalomra semmi ok, mert szobahőmérsékleten dolgozhatóvá lágyul).

00-truffel-02.jpg

Amorf golyókat gyártottam belőle, holland kakaóporba, kókuszreszelékbe és őrölt dióba forgattam. Bedobozoltam.

00-truffel-01.jpg

 

Öröm volt látni, ahogyan örültek. Ebből a mennyiségből 85-90 darab készíthető.

Máté unokám odavolt a sajátjáért. Aztán a szülei úgy gondolták, hogyha kap a csilisből, akkor nem fog annyira ácsingózni a többire. Igyekeztem nem (túl) csípősre készíteni (az én fogalmaim szerint). Megkapta, azonnal betolta.

- Csíp? - kérdeztük tőle, persze kicsit kárörvendve, kicsit várakozva, de leginkább kíváncsian.

A bölcsis, két és háromnegyed éves unokám tátott szájjal lihegett, hunyorgott, sziszegett, kapott a gyümölcslé után, topogott egy kicsit, aztán kinyögte:

- Nem! - és nyújtotta a kezét a maradékért! A feleségem Palócföldön élő rokonai mondanák rá, hogy:

- Főgyig ember! (Nem palócoknak: földig ember).

Az biztos! Megindult az igazsághoz vezető úton, férfi lesz belőle, az már biztos (és csilitermesztő, remélem)